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主题: 季家镇:传统粉条供不应求

  • 梦中人
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  • 发表于:2019/4/28 9:31:08
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“我们传统手工制作的粉条,供不应求。”日前,在位于季家镇的重庆市薯乡缘食品厂的院落里,趁着当天春光明媚,厂里负责人毛国友一边翻晒粉条,一边表示道,“今天太阳好,好好晒晒,晒干了好出货。”

毛国友的父亲,今年51岁的毛?#39034;?#26159;荣昌区河包镇人。?#26377;?#20182;就跟师学艺,学会了一手制作传统粉条的好?#23478;鍘!?0年前就从老家来到季家做粉条。”毛?#39034;?#34920;示,这里地势宽阔,土壤和气候条件好,又产红薯,市场也很好,更加适合生产手工粉条。今年还想扩大生产,增加一条生产线,使产量和销售收入都提高一倍。

当天,记者看到,传统手工红薯粉条作坊里?#40644;?#32321;忙景象,制芡糊、和粉揣揉、捶打漏粉成型、煮粉糊化、捞粉、冷却、清洗、上挂、搓揉、晾晒成形,在加上之前淀粉原料的制作过程,足有10多道工序。因为其地道的原材料和原始的传统手工艺,成为了人们餐桌上的美味菜品,在当地十分畅销。

季家镇作为一个农业大镇,村民广泛栽种红薯,用于传统粉条生产原料。目前,当地已经有3个粉条企业,年产粉条3000吨,今年还将帮助企?#36947;?#22823;红薯粉条生产规模,开发“酸辣粉”等新产品,建成特色农产品加工产业链条,从而有效提高红薯产品附加值。
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